花雕鸡是什么地方的菜怎么做好吃4

时间:2022-09-19 06:04       来源: 未知

  花雕鸡营养丰富,味道特别好,相信很多人都吃过,但对于它是哪个地方的菜,很多人都不知道答案。学习啦小编带大家一起来详细了解下花雕鸡属于什么地方的菜吧,希望大家喜欢。

  花雕鸡是广东的一道汉族传统名菜,属于粤菜系,“花雕鸡”是广州八大鸡之一,为广州市北园酒家的看店名菜。它以砂锅为炊具,利用煎猪肥肉分泌出来的油脂传热,再加少量料汁、花雕酒助烹,将一只整鸡焖熟。制法独特,色如玻珀,鲜美可口,闻名遇这。花雕鸡作为粤菜中的一道名菜,以其独特的口感和味道深得广大群众的喜欢。

  花雕鸡主要是运用的一些花雕酒,是经过反复的焖烤,肉质非常的鲜的,在蒸花雕鸡的时候,整个厨房充盈着迷人馥郁的清香,花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合,产生了奇妙的香味。

  1.鲜鸡一只。

  2.花雕酒。

  3.鸡去内脏,洗净。置于碗中,加入糖和生抽。需均匀抹于皮上。我们家的做法是花雕酒腌制鲜鸡一晚上,而并非制成熟鸡后再加入酒。

  4.倒入花雕酒,均匀沾于鸡肉之上,就这样,用酒浸一个晚上。

  5.浸泡一晚上的鸡肉已充分吸收花雕酒的香味。次日,鸡连同浸泡的调料一起下锅煮熟。

  6.光看颜色,别以为是豉油鸡哦。

  1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

  2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

  3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

  4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

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